Davids pannkakor

Helgerna hemma hos David och Johanna brukar innebära pannkaksbrunch någon gång mellan tio och elva på förmiddagen. Så även idag. Att laga pannkakor är enkelt, men jag har förstått på min omgivning att de saknar ett riktigt bra recept.

Så på allmän begäran kommer recept på Davids pannkakor för 2-3 personer:

• 2 ägg
  
• nästan 2 dl mjöl
  
• 1 tesked bakpulver
  
• 1 tesked strösocker
  
• drygt 3 dl mjölk
  
• Sylt (jordgubb, blåbär eller björnbär funkar fint)
  
• Grädde (funkar också fint med vispgrädde på burk)
  
• Flytande margarin (eller ännu bättre: Smör- & Rapsolja)

Börja med att sätta pannkaksjärnet på plattan. Jag brukar använda värmenivå 4 av 6. Under tiden järnet blir varmt tar du fram en skål vari du knäcker äggen, häller i mjölet, bakpulvret, strösockret och 2 dl mjölk. Vispa tills det blir en jämn smet, sedan häller du på den sista decilitern mjölk samt en aning flytande margarin så att du förhindrar att pannkakorna fastnar i järnet. Rör om ordentligt.

Häll i en klick flytande margarin i pannkaksjärnet också, och efter ungefär 30 sekunder kan du hälla knappt en deciliter av smeten i järnet. När den har stelnat på ovansidan är den klar att vändas. Repetera stekningsmomentet tills du har en fantastisk pannkaksbrunch.